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次货集中营

猪血羹，也叫蒸猪血，是一道营养丰富、补铁补血、美容养颜的菜品，吃起来口感滑嫩，口味独特。

用料

猪血

500ml

鸡蛋

2只

盐

2勺

鸡精

1勺

十三香

1勺

清水

500ml

葱

1根

姜

1块

食用油

2勺

蒸猪血（猪血羹）的做法

将鸡蛋打入盆中，加盐2勺、鸡精1勺、十三香1勺，搅散成蛋液，将鸡精、盐彻底融化进蛋液；

将猪血倒入蛋液中，搅拌均匀；

盆中加入500ml清水，混合搅拌均匀；

大葱1根，切成葱花，姜1块，切末，撒入盆中，搅拌均匀；

盆中倒入2勺食用油，搅匀；

将盆用保鲜膜密封严，用牙签在保鲜膜上扎30个左右透气孔；

蒸锅添水，将调好的猪血盆放入蒸锅，盖上锅盖，大火将水烧开，转小火，隔水上汽蒸6=8分钟，关火焖3分钟；

时间到，出锅，这道口感细嫩、口味独特的猪血羹就做好了。

小贴士

调好猪血后，一定要用保鲜膜密封住盆沿，再用牙签扎一些透气孔。保鲜膜密封是以免蒸汽水滴进入盆中，会令猪血羹出蜂窝眼；用牙签扎透气孔，气孔较小，水滴不易进入盆中，更能使猪血在蒸制时，不会产生膨胀分层。